Vì ngày nào cũng đi chợ, nên những bà nội trợ này có những mẹo chọn rau củ sạch an toàn nhất với sức khỏe.
Mẹo chọn rau sạch của bà nội trợ ngày nào cũng đi chợ

Mỗi bữa ăn trong gia đình đều không thể thiếu rau xanh. Đây là loại thực phẩm cung cấp và bổ sung rất nhiều loại vitamin để đảm bảo đầy đủ nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Tuy nhiên, việc lựa chọn và mua rau như thế nào để tránh nhiễm các loại hóa chất bảo quản thực phẩm, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kích thích tăng trưởng...có hại cho sức khỏe luôn là một vấn đề khó khăn nhất cho các chị em phụ nữ - những người nội trợ chính trong gia đình. Để giúp bạn cảm thấy yên tâm phần nào, hãy cùng tìm hiểu một số bí quyết chọn mua rau củ sao cho đảm bảo an toàn nhất!

Chọn rau tươi ngon, còn nguyên cuống

Đối với rau, trái cây nên lựa chọn loại tươi, còn nguyên cuống, không dập nát, không có những đốm màu khác nhau. Những loại rau quả ít dùng thuốc trừ sâu là bầu, bí xanh, bí đỏ, chuối... Thận trọng với những loại rau: rau muống, xà lách, rau cải xoong, tần ô, cải bẹ xanh, cải ngọt, rau má, đậu đũa, khổ qua, táo Thái Lan...


Không mua rau đã héo úa, dập nát hay có mùi lạ, có dấu hiệu bất thường như qúa mập, quá phồng hoặc dính các hạt bụi nhỏ. Không nên mua những loại hạt có vỏ nhăn nheo, chỉ nên chọn loại hạt vỏ nhẵn, màu hồng đều.

Tránh mua rau có rễ bám nhiều đất vì đó là nguồn vi sinh gây hư hỏng nhanh rau quả. Và cách bảo quan rau tốt nhất là để ở ngăn tủ mát. Rau nên nhặt sạch, bỏ lá giập, rửa dưới vòi nước nhiều lần, để ráo và cho vào túi nylon buộc chặt để ăn dần.

Chọn theo mùa vụ trong năm

Mỗi loại rau-củ-quả thường có 2 vụ trong năm đó là vụ thuận và nghịch (trái vụ), người tiêu dùng nên chọn vụ thuận là thời điểm cây trồng phát triển bình thường, ít bị sâu bệnh, dẫn đến số lần sử dụng thuốc bảo vệ thực vật ít.

Rau trái vụ, cây trồng phải cần sự can thiệp của con người như tăng lượng ánh sáng vào ban đêm (cây thanh long), bứt lá (cây mãng cầu ta)… Ở vụ nghịch, cây trồng thường xuyên bị sâu bệnh nên phải dùng thuốc bảo vệ thực vật nhiều, mặt khác do thị trường hút hàng dẫn đến người trồng tăng cường phun thuốc kích thích sinh trưởng, hoặc không đảm bảo thời gian cách ly, nên rau-củ-quả có nhiều khả năng nhiễm dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và thuốc tăng trưởng.

Cách lựa chọn một số loại rau thông dụng

*Các loại rau tươi:

Bắp cải

Bắp cải đầu mùa thường có vào khoảng tháng 11, bạn nên chọn những cây bắp cải lá cuộn chặt, lá dày đầu và khép kín, không xòe, cuống nhỏ, nặng tay, không bơm nước, nên cắt đôi bắp cải để kiểm tra trước khi mua.

Rau ngót

Mùa rau ngót bắt đầu từ tháng 7 và kéo dài đến tháng 3 năm sau. Nên tránh những bó rau ngót có lá quá non, to, mỏng, mà chọn những bó có lá dày vừa phải, sẫm màu.

Rau bí (ngọn và lá của cây bí ngô)

Khi nhìn thấy ngọn dài và non, khoảng cách giữa các lóng xa nhau, tay cuốn mập và ngắn, ít lông tơ, ngọn bí mầu xanh nhạt, lá mầu xanh đen... là những loại rau bí bón thừa đạm, phun nhiều phân bón lá và chưa đủ thời gian cách ly.

Cà chua


Chọn những quả đỏ hồng, chắc tay, rắn, không dập ủng, cuống tươi non, nhất là cà chua hồng vì nó có ruột đặc, ít bột, nhiều sinh tố.

Rau cải xanh

Rau cải xanh đúng vụ là vào tháng 9 đến tháng 4 năm sau. Rau cải xanh ngon là loại cải non, lá xanh, mỏng, cuống to.

Rau muống

Tháng 4 – 5 – 6 thường là mùa của rau muống. Nhưng không phải vì thế mà bạn có thể lơ là việc chọn rau. Bạn nên tránh những mớ rau có ngọn non, vươn dài mỡ màng vì rau đó thường đã bị phụ thuốc kích thích. Những mớ rau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng hơn nhưng ăn lại rất giòn, ngon và an toàn hơn hẳn.



Mướp đắng

Những quả to, màu xanh đậm, mướt mát, thân phình to, da láng bóng là những quả hái từ cây bón nhiều đạm, chất kích thích sinh trưởng nên chất lượng sẽ kém và thường bị nhiễm độc khi ăn. Bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti sẽ an toàn và chất lượng.

Đậu cô ve

Những quả dài, bóng, ít lông tơ, phân đốt rõ, hầu như không có quả nào có vết sâu bệnh thì đó là đậu có bón nhiều phân bón lá, các chất vô cơ thấm vào quả chưa được chuyển hóa thành hữu cơ, có phun thuốc hóa học trừ sâu vào thời gian sát khi thu hoạch, ăn loại đậu này dễ bị độc hại.

Giá đỗ

Người tiêu dùng thường thích mầm giá to, trắng, giòn và ít rễ. Để làm được giá đỗ như vậy một phần rất ít do kinh nghiệm của người làm giá nhưng chủ yếu khi hạt đỗ nảy mầm, người sản xuất đã dùng phân bón lá trộn với các loài thuốc trừ cỏ có tính hướng gốc (để diệt phần rễ cây mà phần mầm cây không bị ảnh hưởng) pha loãng, sau đó tưới lên giá đỗ và ủ lại. Những loại giá đỗ này khi làm nộm hoặc xào tái ta thấy nước mầu nhờ đục từ giá đỗ chảy ra đĩa.

Rau cần

Không nên dùng những cây rau thân phình to, thân và ngó có màu trắng nõn bất thường vì loại cần này đã được bón quá nhiều phân (phân chuồng, phân hóa học, phân bón qua lá) và phun nhiều thuốc trừ sâu bệnh. Loại cần này rất nhanh héo và cũng dễ bị độc hại khi ăn.

*Các loại rau đã sơ chế:

Mộc nhĩ

Đối với mộc nhĩ nên chọn loại cánh to, dày, màu vàng sáng khi nấu sẽ giòn và ngon, đối với các loại nấm khô nên chọn những nấm có màu vàng sáng, chân nấm nhỏ và ngắn.

Măng khô

Đối với măng khô nên chọn mua măng non, có màu hanh vàng là măng phơi được nắng vì măng càng để lâu màu càng sẫm.

Vân Anh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

cá rô bí rán giòn bành mí Hoà Singapore cà thu banh da long ga chè khoai bột báng gỏi mướp đắng tai heo bánh bông lan phủ cacao banh bao nhan thit ngon lムmムsac Đồ uống Tương cà nữ Bánh mận gia vi suon cuu nuong bo bò bía canh kho qua miền trung mỳ ý carbonara Xu xê mứt mận hậu Khoai tây câu súp mon ngon moi ngay tu bi xanh Nấu bánh canh gÃƒÆ rang mứt mận tom rang khoai tây xào cà rốt thịt cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT thời Xì xụp chè Hà Nội mùa đông hu tieu trieu chau cách làm gà bình hoa gà cuộn mì chũ gân bò món Bắc Hà Ly chả nhái cách làm Hà Ly tra sua chả nhái bò tơ củ chi Món lẩu bò xào Mảgarita ga nuong muoi kính Trà cach lam ca basa chien xu Cải thảo cach lam mon banh tiramisu mì lạnh hàn quốc thịt bò bắp non Ca nuc 1 salad bap cai tim cách làm bột nêm Cách Làm nước mắm dinh hình thit bò cach lam xoi mit la dua BAnh trung thu rau củ tẩm bột chiên giòn Ẩm thực Miền Nam quán bánh đúc ngon ở hà nội trứng gà rán trứng cá bánh mì chảo ngon bánh mochi phở bò tái Xテエi nga cách chọn dưa chuột ngon chè bắp bột báng Thịt Bò khô ăn bề bề đúng cách thit lon thit xao chua ngot kẹp bánh mì ca nuc hap chanh đào với mật ong tia hoa quả 1 mon banh dua nuong nhãƒæ bạc hà phá Ÿ Tom chien com xanh lam ca chua bi banh kem pho mai thit lon khai vị đào ngon mắt làm cupcake các món bún à Râu mực thanh nướng cánh gà với muối tiêu trứng bọc cơm chiên máy đánh trứng cách làm phô mai que vị quế Quan ao sự Áo cam đôi banh ga to dau tay tôm xào Cá thu Xao mang nghiên cứu cách làm cổ áo đính hạt 2 sắc màu cách làm bít tết lam banh cupcake túi xách